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千层油酥饼是陕西汉族特色小吃。色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口。相传，油酥饼是由唐代的千层烙饼，经历代厨师不断精心改进而成。经制酥、和面、制饼、煎烤而成。油酥饼始创于唐代，被誉为“西秦**点”，千余年来，几经战乱，历久不衰，一直流传至今。

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千层油酥饼培训内容

1.讲述油酥饼的历史与基础理论知识。

2.讲述油酥饼的营养价值与市场。

3.肉馅制作技术与技巧

4.半成品的处理

5.油酥饼的制作过程

6.半成品处理与保存方法