担担面是四川成都颇具特殊风味的一种著名传统面食小吃，担担面入选“中国十大面条”之一，成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味，因其特殊的美味受到各地人民的喜爱，已成为一种家常美食小吃。担担面据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名，是四川小吃中的代表性食物，为人们品尝四川小吃时的必备佳肴，其特点是面条细薄，臊子肉质香酥，略有汤汁，鲜美爽口，麻辣酸味突出，鲜而不腻，辣而不燥，堪称川味面食中的佼佼者。

　　担担面是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃。因常由小贩挑担叫卖，由此得名。此面色泽红亮，冬菜、麻酱浓香，麻辣酸味突出，鲜而不腻，辣而不燥，堪称川味面食中的佼佼者。其面条细滑，主要佐料有红辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、红酱油、蒜末、豌豆尖和葱花等，口味油香麻辣，比较适口。

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　　四川担担面培训内容

　　1、传授担担面相关基础知识;

　　2、担担面实际操作各种底料的配制及加工

　　3、担担面实际操作原料的选购，加工技巧与过程

　　4、实际操作担担面的制作过程及传授各种技巧;

　　5、讲解担担面的具体流程及操作方法;

　　6、实际操作担担面所需配料的具体调制方法;

　　7、认知制作担担面所需的各种灶具;

　　8、讲解开店选址、开业准备、店内布置、开业促销、原料采购、成本控制、价格定位等

　　9、开店技巧指导，后续技术支持。