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关东煮培训

来源： xiao-chi.com.cn 发布时间：2019-01-02

课程详情

就业方向

 æœ¬å¥—关东煮培训课程您学会之后，可以去美食小吃街，商业步行街，学校门口等地开个小型的关东煮门店或者开个流动小吃车，保证您的生意很火爆。
 

课程简介


通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮（鱼肉或豆的制品）等，将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅（箱）里，用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，有人爱蘸酱（芥末酱、辣椒酱）。烹诱圈小吃都会教到。


需要菜品：

禽肉类：串羊肉，串鸡脯，火腿肠，串鸡心，串肉丸，串香肠，串鸭胗等水产品：串鱼肠，串蟹棒，串鱼丸，串海带，串鱿鱼，串墨鱼，串青虾，鹌鹑蛋，串豆腐等蔬菜类：串蘑菇，串菠菜，串千张，串白菜，串生菜，金针菇，串干子，串藕片，串茄片，串荸荠，玉米棒等丸子类：黄金墨鱼丸、贡丸、烧一香、蟹肉钳、鳕鱼卷、黄金球、鱼丸、虾丸、牛肉丸、包心鱼丸、关东烧、昆布、香菇蟹黄丸芝麻味虾球等。


课程内容： 1、讲述关东煮的发展史及基础知识。 2、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。 3、关东煮骨汤的调味及熬制方法。 4、关东煮禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法。 5、关东煮各种材料的烫制流程及方法。 6、讲解关东煮的经营模式和方法。 7、设备器具采购途径和要求。 8、投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。<
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